6 janvier 2019
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Avec le froid de la période hivernale, la vigne entre en repos végétatif, la sève redescend, les feuilles tombent.
Le viticulteur pratique alors la taille des ceps, les conduisant selon le résultat recherché en cordon, en gobelet...
Les sarments coupés à l'aide d'un sécateur sont brulés dans un braséro mobile.
Cette taille permet de pérenniser la vigne et d'assurer une future récolte plus productive.
Girouettes du Mage Thierry Soret
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